מתכון לעוגת חלבה עם שוקולד

מהי עוגת חלבה?

עוגת חלבה היא קינוח מזרח תיכוני מסורתי שעשוי מסולת, סוכר, חמאה ואגוזים. זה מוגש בדרך כלל עם תוספת של שוקולד או דבש. העוגה מוגשת בדרך כלל באירועים מיוחדים כמו חתונות וחגים. זהו קינוח פופולרי בישראל, ומוגש לרוב לצד תה או קפה.

מצרכים לעוגת חלבה עם שוקולד

עבור העוגה:

• 1 כוס סולת
• 1/2 כוס סוכר
• 1/2 כוס חמאה, מומסת
• 1/2 כוס אגוזים קצוצים (שקדים, פיסטוקים או אגוזי מלך)
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כפית הל טחון
• 1/4 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית מלח

לציפוי השוקולד:

• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
• 1/4 כוס שמנת כבדה
• 1 כף חמאה

הוראות

הכנת העוגה:

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ'.
2. בקערה בינונית מערבבים יחד את הסולת, הסוכר, החמאה המומסת, האגוזים, תמצית הוניל, ההל, הקינמון והמלח.
3. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ומפזרים אותה בצורה אחידה.
4. אופים במשך 25-30 דקות, או עד שהחלק העליון מזהיב.
5. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.

הכנת ציפוי השוקולד:

1. בסיר קטן מחממים את השמנת והחמאה על אש נמוכה עד שהחמאה נמסה.
2. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים עד שהם נמסים וחלקים.
3. יוצקים את תערובת השוקולד על העוגה שהתקררה ומפזרים אותה בצורה אחידה.
4. מצננים עד שהשוקולד מתייצב.

טיפים וטריקים

• לטעם עשיר יותר אפשר להוסיף לבלילת העוגה כף אבקת קקאו.
• אפשר להוסיף לציפוי השוקולד גם כף קפה נמס לטעם מוקה.
• אם אין לך הל, אתה יכול להחליף אותו בג'ינג'ר טחון או אגוז מוסקט.
• לקבלת מרקם פריך, מפזרים מעט אגוזים קצוצים על גבי העוגה לפני האפייה.
• אם אין לכם תבנית עגולה בגודל 9 אינץ', תוכלו להשתמש במקום זאת בתבנית מרובעת בגודל 8 אינץ'.

שאלות ותשובות

ש: האם אוכל להשתמש בסוגים אחרים של אגוזים לעוגה?

ת: כן, אתה יכול להשתמש בכל סוג של אגוזים שאתה אוהב. שקדים, פיסטוקים ואגוזי מלך הם הנפוצים ביותר, אך ניתן להשתמש גם באגוזי לוז, אגוזי פקאן או מקדמיה.

ש: האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של שוקולד לציפוי?

ת: כן, אתה יכול להשתמש בכל סוג של שוקולד שאתה אוהב. שוקולד מריר, שוקולד חלב או שוקולד לבן יעבדו היטב.

ש: האם אפשר להכין את העוגה מבעוד מועד?

ת: כן, אפשר להכין את העוגה יום לפני הזמן ולאחסן בכלי אטום במקרר. את ציפוי השוקולד יש להוסיף ממש לפני ההגשה.

סיכום

עוגת חלבה היא קינוח מזרח תיכוני מסורתי שעשוי מסולת, סוכר, חמאה ואגוזים. זה מוגש בדרך כלל עם תוספת של שוקולד או דבש. העוגה מוגשת בדרך כלל באירועים מיוחדים כמו חתונות וחגים. להכנת העוגה, מערבבים יחד את הסולת, הסוכר, החמאה המומסת, האגוזים, תמצית הוניל, ההל, הקינמון והמלח. יוצקים את התערובת לתבנית עוגה עגולה משומנת בגודל 9 אינץ' ואופים במשך 25-30 דקות. להכנת ציפוי השוקולד מחממים את השמנת והחמאה על אש נמוכה עד שהחמאה נמסה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים עד שהם נמסים וחלקים. יוצקים את תערובת השוקולד על העוגה שהתקררה ומפזרים אותה בצורה אחידה. למידע נוסף, בקר בוויקיפדיה .