מתכון קל ומהנה לעוגת שוקולד: מושלם לילדים!

זה שוקולד שמשמש להכנת עוגת שוקולד. ניתן להוסיף רכיבים נוספים. קינוחים כמו פאדג’, קרם וניל וממתקים אחרים נכללים בקטגוריה זו.

מאז המאה ה-17, כאשר אבקת קקאו הוכנסה לראשונה לאפייה אירופית מאמריקה, לעוגת שוקולד יש היסטוריה ארוכה וסיפורת. חמאת קקאו והקקאו חסר השומן בחלקו, גוש דחוס של מוצקים שניתן למכור כפי שהוא או לאבקה לאבקה, יוצרו שניהם בתהליך המיצוי המכני שהתגלה ב-1828 על ידי ההולנדי קונראד ואן האוטן. מה שהיה פעם פינוק נדיר ויקר הוא כיום חטיף נפוץ ובמחיר סביר, הכל הודות לטכניקות אלו. עם המצאת הקונכייה על ידי רודולף לינדט בשנת 1879, ניתן היה להפוך את השוקולד למשיי וחלק יותר, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש באפייה. זה הפך את זה לפשוט יותר לשלב שוקולד במתכונים שונים. לפני השנים 1890–1900, רוב מתכוני השוקולד קראו למשקאות שוקולד; הפעם היחידה שבה הופיע שוקולד במוצרי מאפה הייתה בצורת מילויים וזיגוג. עוגות השוקולד הראשונות נוצרו בארצות הברית בשנת 1886, כאשר שפים ביתיים החלו לשלב שוקולד בתערובת העוגה.

תערובות עוגות השוקולד של האוכל של Devil’s הושקו לראשונה באמצע שנות ה-30 על ידי חברת Duff מפיטסבורג, יצרנית מולסה; עם זאת, ייצור התערובות הופסק למשך מלחמת העולם השנייה. שלוש שנים לאחר הצגת תערובות העוגות מג’נרל מילס ודאנקן היינס, דאנקן היינס הוציאה “ספיישל שלושה כוכבים”, ששלט במהירות בשוק עם נתח של 48%.

בשנות ה-80, עוגות “דקדנס שוקולד” היו כל הזעם בארצות הברית, בעוד שנות ה-90 ראו את עלייתן של עוגות שוקולד מותך במנה אחת עם ליבות שוקולד נוזלי ושוקולדים מושבעים בטעמים כמו תה, קארי, פלפל אדום, פסיפלורה , ושמפניה. בשנות ה-2000 חלה עלייה במספר חטיפי השוקולד ויצרני השוקולד הארטיזנליים. לפי The New Taste of Chocolate מ-2001, “כיום נורמלי בקונדיטוריה הנוכחית” הן עוגות שוקולד דחוסות ללא קמח.

מתכונים של עוגת שוקולד קלה לילדים

עוגת שוקולד, במרקם העשיר ובטעמה המתוק, עשויה להיות הקינוח הכי מבוקש בעולם.

מהם הסודות לעוגת שוקולד מושלמת? עוגת השוקולד המושלמת הזו של הרשי דורשת רק קערה אחת וכמה מרכיבים פשוטים. חובבי השוקולד ישמחו על מרקם העוגה הנמס בפה, הפירורים הגמישים והמתיקות הנכונה. זה סוג השוקולד שמגשימה את הפנטזיות הפרועות ביותר של האדם.

רכיבים

עוגת שוקולד

8 אונקיות (227 גרם) קמח לכל מטרה (1 3/4 כוסות)

אבקת קקאו לא ממותק, לפי הטעם, בערך 3/4 כוס (בערך 2.6 אונקיות או 75 גרם)…או סתם אבקת שוקולד הרשי’ס רגילה

1/4 עד 1/2 כפית אבקת אפייה

המקבילה ל-1 1/2 כפיות של סודה לשתייה (או סודה ביקרבונט)

מלח, 1 כפית

2 כוסות סוכר לבן (14 אונקיות, 410 גרם)

2 ביצים גדולות

כוס חלב (250 מ”ל)

1/2 כוס שמן צמחי (125 מ”ל)

קורטוב של תמצית וניל טהורה, בסביבות 2 כפיות

1 כוס מים רתוחים (250 מ”ל)

ציפוי שוקולד דמוי פאדג’-קרם חמאה

4 אונקיות (120 גרם) או חצי כוס חמאה

שני שליש כוס אבקת קקאו לא ממותק או 65 גר’ שוקולד צ’יפס רגיל של HERSHEY’S

3 כוסות אבקת סוכר (קונדיטורים או אבקת סוכר)

1/3 כוס חלב

שווה ערך לכפית אחת של תמצית וניל טהורה

הוראות

עוגת שוקולד טעימה

• העלו את טמפרטורת התנור לרמה רגילה של 350 מעלות פרנהייט (180 מעלות צלזיוס) או הגדרת מאוורר/הסעה של 320 מעלות פרנהייט (160 מעלות צלזיוס).

• הכן 2 תבניות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ’ (22 סנטימטר) על ידי החמאה קלה שלהן. ודא שהבסיס מוכן על ידי ריפוד אותו בנייר פרגמנט.

• מערבבים את החומרים היבשים (קמח, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח) בעזרת מסננת. בקערה נפרדת מערבבים את הסוכר, הביצים, החלב, השמן והוניל. על מנת למנוע גושים, מקציפים את החומרים כ-30 שניות.

• מערבבים היטב את הבלילה ואז יוצקים פנימה את המים החמים.

הבלילה של עוגה די נוזלית.

• אופים 30–35 דקות, או עד ששיפוד עץ הננעץ למרכז העוגה יוצא נקי.

• המתינו 10 דקות, ואז העבירו לרשתות לצינון מלא לפני הציפוי.

ציפוי קרם חמאה שוקולד

• פשוט מערבבים את אבקת השוקולד לתוך החמאה המומסת. יוצקים פנימה את החלב, ולאחר מכן את אבקת הסוכר, וממשיכים לערבב עד שהתערובת מגיעה למרקם פיזור (מוסיפים כמות קטנה של חלב נוסף, במידת הצורך). מערבבים עם מעט תמצית וניל.

טיפ: לקבלת התוצאות הטובות ביותר, נפה את החומרים היבשים לקערה גדולה לפני השימוש כדי לשבור גושים קשים שייתכן שנוצרו בזמן אחסנת החומרים וכדי לכלול יותר אוויר לתוך התערובת.

לאחר מכן, כלול את הרכיבים הנוזליים. זכרו שבצק העוגה די מימי. אל תוסיף קמח נוסף; זה מה שמונע מהעוגה להיות יבשה ומתפוררת.

אם אתה רוצה טעם שוקולדי יותר, הדבר היחיד שאתה יכול להוסיף למתכון העוגה המדהים הזה הוא כמה כפות של קפה נמס או אספרסו. כמובן, הכל תלוי בך. שום טעם של קפה לא עובר בכלל.

מה הסוד לעוגת שוקולד לחה?

מבלי להשתמש בשוקולד מומס, המתכון הזה בולט בזכות התערובת המדויקת של שמן, חלב ומים רותחים. בזמן האפייה, טעם השוקולד מתפתח נפלא בזכות שומני השמן, חלבון החלב וטמפרטורת המים המספקים את הבסיס לפירור רך.

אסור לערבב יתר ולא אפייה יתרה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אופים את עוגת השוקולד במשך 30-35 דקות, או עד ששיפוד עץ הננעץ במרכזה יוצא נקי.

עוגת שוקולד מסורתית

רכיבים

ספריי בישול

1 כוס אבקת קקאו טהורה לא ממותקת (תהליך טבעי או הולנדי)

2 ו- 1/2 כוס קמח לכל מטרה

2 כוסות סוכר

1 ו-1/2 כפית אבקת אפייה

סודה לשתייה, 1 כפית

מלח, 1 כפית

מניחים 3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר.

שמן צמחי, 3/4 כוס

1/2 כוס שמנת חמוצה

תמצית וניל, 2 כפות

הוראות הגעה

• ודא שהתנור שלך מגיע לפחות עד חצי הדרך לטמפרטורה (לפחות 350 מעלות F). מרססים שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ’ עם ספריי בישול נון-סטיק ומכסים את התחתיות בנייר אפייה.

• בצלחת בינונית מערבבים את אבקת הקקאו עם 1 1/2 כוסות מהמים החמים ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מערבבים את החומרים היבשים (קמח, סוכר, אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח) בקערה גדולה על ידי טריפה. כדקה לאחר הוספת הביצים, השמן הצמחי, השמנת החמוצה והוניל, מקציפים את התערובת במהירות בינונית עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מיקסר. כדי לכלול את תערובת הקקאו, מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים את תערובת הקקאו בזרם רצוף תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה. הבלילה תהיה די נוזלית.

• כדי לעזור לבלילה להתייצב, הקש על המחבתות על השיש לאחר שחילקת אותה על התבניות המוכנות. מבשלים 30-40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי. יש לקרר את העוגות בתבניות במשך 10 דקות לפני שמוציאים אותן על מדפי קירור ומניחים להן להתקרר לגמרי. הסר את הנייר מהדרך. ניתן לקצץ את החלק העליון של העוגות בסכין ארוכה ומשוננת כדי להפוך אותן לאחידות בגובהן.

עוגת שוקולד קלה

עוגת השוקולד הזו מושלמת לשף מתחיל מכיוון שהיא דורשת רק כמה מרכיבים בסיסיים.

רכיבים

1 כוס קמח תופח (מנופה)

1/3 כוס אבקת קקאו

1 כוס סוכר מגורען

1/3 כוס חמאה (מרוככת)

חצי כוס חלב

2 ביצים (טרופות בעדינות)

צִיוּד

מכשיר מטבח כגון בלנדר, מיקסר או מעבד מזון שמשתמש בחשמל

שיטה

• הגדר את הטמפרטורה ל-180C. מכינים תבנית עוגה בגודל 24 סנטימטר על ידי שימון וקמח או ריפוד בנייר אפייה.

• מערבבים הכל בקערה גדולה ומקציפים במשך 4 דקות במהירות גבוהה עם מיקסר.

• חולפים לתבנית מוכנה ואופים במשך 35 עד 40 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.

עוגת השוקולד הטובה ביותר אי פעם! אבל איך יוצרים את זה?

• נא לחמם את התנור לפני תחילת העבודה.

•חשוב לזכור שתבניות קפיציות אינן חסינות לחלוטין לנזילות במהלך האפייה. בלילת עוגה דקה כזו הייתה מחלחלת בתחתית התבנית. מרפדים את התחתית ומעלה את הדפנות כדי ליצור ‘כיסוי’ שימנע מלחות לחלחל פנימה. אם אתה רוצה למנוע מרצפת התנור שלך לקבל עליה בלילת עוגה, הניחו תבנית אפייה על הרשת מתחת לתבנית העוגה. אין להניח תבניות עוגה על התבנית הלוהטת, שכן הדבר עלול לגרום נזק לתחתית העוגות.

• מוודאים שהעוגות התקררו לחלוטין לפני שמקצפים אותן. עוגת שוקולד זו עדיף אם מכינים יום קודם ומחליפים למחרת.

להכנת עוגה, האם אתה משתמש בסודה לשתייה או אבקת אפייה?

מתכונים אלו דורשים את שני סוגי התפחה כדי להשיג עלייה נכונה. יש שמן בספוג, שהוא אלמנט צפוף. בשימוש בו-זמנית, שני הגבהים הללו מבטלים זה את זה ומייצרים את כמות העילוי האידיאלית.

הקפידו לבחור מרכיבים שעדיין טובים בתאריכי התפוגה שלהם אחרת העוגות שלכם ייצאו שטוחות. אל תשכח שאבקת אפייה וסודה מאבדים מיעילותם אם מאוחסנים זמן רב מדי.

עוגת שוקולד, מיניאטורה

תיאור

מושלם למסיבות עם פחות אורחים, עוגת שוקולד בשכבה אחת בגודל 6 אינץ’ זו בעלת בדיוק את הכמות הנכונה של מתיקות. אם תרצו ליצור כמות קטנה יותר, מתכון עוגת שוקולד זה יניב כ-6 קאפקייקס שוקולד. קרא תחילה את הערות המתכון לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

רכיבים

שווה ערך ל-1/2 כוס (63 גרם) קמח לכל מטרה (כף ומפולס)

אבקת קקאו טבעית, כ-1/4 כוס (21 גרם)

סודה לשתייה, 1/4 כפית

1/2 כפית אספרסו אינסטנט (לא חובה)

קורט מלח, 1/4 כפית

כ-60 מיליליטר (רבע כוס) שמן צמחי

חצי כוס (100 גרם) סוכר מגורען

בטמפרטורת החדר, ביצה אחת גדולה

תמצית וניל, 1/2 כפית

חלב חמאה, כרבע כוס (60 מ”ל)

גנאש השוקולד הכי טעים

חצי כוס שוקולד חצי מתוק או מריר קצוץ דק, או 4 אונקיה אחת

1/2 כוס שמנת להקצפה או שמנת כבדה

כקישוט ניתן להשתמש בזרקים, עלי נענע ו/או פטל.

הוראות

• יש לחמם את התנור ל-350 מעלות פרנהייט (177 מעלות צלזיוס). מכינים תבנית עוגה בקוטר 62 מילימטר על ידי שימון, ריפוד בעיגול נייר אפייה ולאחר מכן שימון הנייר. כאשר משתמשים בנייר פרגמנט, ניתן להסיר בקלות את העוגה מהתבנית.

• מרכיבים את העוגה: באגן גדול מערבבים את הקמח, אבקת הקקאו, הסודה לשתייה, אבקת האספרסו והמלח. מנפים את הקמח, הסודה לשתייה והמלח לתוך אגן גדול. מוסיפים את הנוזלים לייבוש וטורפים עד שהכל מתערבב היטב.

• מפזרים את בלילת העוגה בצורה אחידה בתבנית.

מדליקים את התנור למשך 27-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. שימו קיסם באמצע העוגה כדי לראות אם היא מוכנה. אם זה ללא רבב, אתה מוכן ללכת. לא לבשל יתר על המידה. בגלל עושרה ולחות של העוגה, היא עלולה לאבד חלק מצורתה באמצע. הסטטוס קוו דומה לזה. נא לתת לעוגה להתקרר בתבנית על רשת. כדי לשמש עם ציפוי, יש להשלים את הקירור.

• בזמן שהעוגה מתקררת מכינים את גנאש השוקולד. גם העוגה וגם הגנאש ייהנו מתהליך הקירור. שים את חתיכות השוקולד בכלי בינוני, לא מגיב. יש לחמם שמנת בסיר קטן עד שהיא רק מתחילה לרתוח ברכות על אש בינונית. (הביאו לרתיחה באיטיות, שכן רתיחה מהירה עלולה לחרוך את האוכל.) הניחו לשוקולד להישאר שתיים-שלוש דקות לאחר המזיגה להתרכך. מערבבים הכל בעדינות רבה כשהשוקולד נמס, בעזרת כף מתכת או מעט מרית גומי. בגלל העקביות המימית שלו, הגנאש חייב להיות במקרר 30-60 דקות לפני השימוש. גם בזמן שהגנאש יתקרר מהר יותר במקרר, התהליך לא יהיה אחיד. אם אתה רוצה שזה יישאר חלק בזמן שהוא מתייצב במקרר, מערבבים אותו כמה פעמים. לחילופין, אפשר לתת לגנאש להתקרר ולהסמיך לחלוטין (לוקח כשעתיים). לאחר שעתיים, השתמשו במיקסר ידני או במיקסר עם מטרפה כדי להקציף את הגנאש עד שהוא חיוור ואוורירי, כ-3-4 דקות במהירות בינונית. ניתן להשתמש בגנאש המוקצף לצנרת או למריחה.

• לאחר שהעוגה התקררה מורחים אותה על הגנאש. את הגנאש אפשר לצנן אם הוא התקרר והסמיך מספיק (או אם הוקצף). מקשטים בתוספות אם רוצים. מכינים על ידי חיתוך והגשה.

• כדי לשמור על טריות שאריות העוגה לאורך זמן, עטפו אותה היטב ואחסנו בטמפרטורת החדר עד יום, או במקרר עד חמישה ימים.

הערות

• הכינו מבעוד מועד, ניתן לבשל, ​​לקרר ולשמור את העוגה בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד יום אחד. כל סוג של עוגה, חלבית או לא קפואה, יכולה להישמר במקפיא עד חודשיים עד שלושה חודשים. עיין במאמר שלי על הקפאת עוגות אם אתה מעוניין. מביאים עוגה קפואה לטמפרטורת החדר לאחר הפשרה במקרר למשך הלילה. שלב 5 בהדרכה של גנאש שוקולד שלי מפרט איך להכין את הגנאש מבעוד מועד.

• ציוד בשימוש: 6 x 2 אינץ’ תבנית עוגה, קערות זכוכית, מטרפה

• כדאי להשתמש באבקת קקאו לא מעובדת במקום בהולנדי.

• השימוש באבקת אספרסו לא יוסיף טעם קפה לאפייה. במקום זאת, זה משפר את הטעם של השוקולד. אתה לא חייב לעשות את זה, אבל זה יהיה לטובת בלוטות הטעם שלך. אם אין לך אבקת אספרסו בהישג יד, תוכל להשתמש באותה כמות של קפה נמס (האבקה) במקום זאת.

• העוגה לא הייתה מתוקה כשהשתמשתי ב-6 כפות סוכר, אבל עדיין היה לה טעם ממש תפל. שמונה כפות (חצי כוס) זה המקסימום שהייתי מציע להשתמש בו. גנאש שוקולד מעל הוא דרך מצוינת לחתוך את הסוכריות.

• מתכון דורש חלב. אם אין לך חלב בהישג יד, אתה יכול בקלות ליצור! לכוס מים מוסיפים חצי כפית חומץ או מיץ לימון. לאחר מכן, מלאו את אותה כוס מדידה בחלב מלא עד שיש לכם 1/4 כוס. (בקיצור, אפשר להחליף את החלב החמוץ בחלב דל שומן או חלבי; אבל העוגה לא תהיה לחה או עשירה בטעם.) מערבבים הכל יחד ומניחים בצד לחמש דקות. עם השלמת המתכון, “החמאה” בעבודת יד תתכרבל במידה מסוימת ויהיה מוכן לשימוש.

• אופים ב-350 מעלות פרנהייט (177 מעלות צלזיוס) למשך 6 קאפקייקס. הכניסו שש ספינות נייר לתבנית מאפינס רגילה. לבלילה, פעלו לפי ההוראות במשפט הקודם, שלב 2. הכניסו את הבלילה לבלילה על ידי מזיגה או כפית. אל תמלאו אותן יתר על המידה, אך שימו לב שגם הן לא שוקעות. המתינו 20 עד 22 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, לפני ההגשה. אם אופים את הקאפקייקס יתר על המידה, הם יתייבשו. ראשית, עליך לחכות עד שהקאפקייקס יתקררו לחלוטין לפני שתוכל להקפיא אותם.

• כדי שהגנאש יתמצק, יש להשתמש בשוקולד מהסוג הנכון. אם אין לכם חטיפי אפייה משוקולד טהור בהישג יד, שוקולד צ’יפס איכותי יתאים (האהוב עליי האישי הוא שוקולד צ’יפס חצי מתוק של Ghirardelli). הם נמצאים באותו חלק של החנות כמו השוקולד צ’יפס. הם מגיעים בחפיסות של 113 גרם (4 אונקיה). באופן אישי, אני מעדיף שוקולדים של Ghirardelli ובייקרס. עובד גם עם שוקולד לבן, שוקולד מריר, שוקולד מריר ושוקולד חלב (המכונה גם שוקולד גרמני). מצמצמים את השמנת לשליש כוס אם משתמשים בשוקולד לבן (80 מ”ל). מכיוון ששוקולד לבן פחות יציב, ניתן להשתמש בפחות שמנת.

• תחליף קרם כבד לגנאש ללא חלב: שלבו חצי כוס חלב קוקוס משומר מלא שומן. הקפידו לנער אותו היטב לפני שאתם פותחים אותו ומתחילים למדוד. מערבבים כשהיא מתחממת במבער, ואז מנמיכים את האש לרתיחה.

• עוגה דו-שכבתית או מחבת 8 אינץ’: בשלב 1, תוכלו להשתמש בתערובת העוגה הזו להכנת עוגה דו-שכבתית או עוגה בגודל 8 אינץ’. מכיוון שהעוגה תהיה דלילה יותר, צמצם את זמן האפייה ל-24-25 דקות; עם זאת, המשך לבדוק את זה עם קיסם כדי לוודא שהוא מוכן לאפייה לפי ההוראות לעיל. אם תרצו ליצור עוגה דו-שכבתית, לא הייתי מכפיל את המתכון מכיוון שהיא תהיה צפופה וכבדה מדי. לחלופין, אפשר לאפות את קאפקייקס השוקולד האלה בשתי תבניות עוגה בגודל 6 אינץ’ (לזמן אפייה קצר יותר). לאחר 26 דקות, התחל לנעוץ אותו עם קיסם כדי לראות אם זה נעשה.

לסיכום, עוגות קטנטנות הן האופציה הפרקטית ביותר למפגשים אינטימיים. עוגת השוקולד הזו, שגובהה רק שכבה אחת ומזינה ארבע, היא אידיאלית לאירוע מיוחד שבו נדרשת עוגה קטנה יותר, כמו יום הולדת משפחתי או ארוחת ערב ליום האהבה. זה מושלם עם כף גנאש שוקולד. תערובת עוגת שוקולד זו יכולה לשמש גם לאפיית כמה קאפקייקס אישיים.

פרטי עוגת שוקולד קטנה

במיוחד כשמעלים אותה גנאש שוקולד מריר עשיר, הטעם של העוגה הזו לא מהעולם הזה (מתכון כלול למטה). לא לחתוך לתוך העוגה עד שהיא מתקררת לגמרי. אחרי שישבתי קצת, אני שם לב שטעם השוקולד שלו באמת יוצא החוצה.

אם היא לא אפויה יתר על המידה, המרקם של העוגה חלק קטיפתי, עשיר קטיפתי ולח בצורה מפנקת. אתה יודע אם עוגת השוקולד הגדולה והשכבתית שלי עם שמנת חמוצה יוצאת גם? הדמיון בתחושה אינו מפתיע. קצוות לא קפואים הופכים לפריכים בעדינות (בצורה טובה), ומעניקים לכל ביס קצת יותר מרקם.

גודלה הזעיר של העוגה והיעדר קישוט מסובך הופכים זאת למנה נהדרת עבור אלה שרק מתחילים במטבח. אין כל צורך בבלנדר או במעבד מזון, ורשימת המרכיבים קצרה.

הקצוב לפחות שלוש שעות כדי לסיים את מתכון העוגה הזה. זמן האפייה קרוב ל-30 דקות בגלל עובי העוגה. מסגרת הזמן הגדולה ביותר היא בהמתנה שהעוגה תתקרר.

מלבד תבנית עוגה 6 אינץ’, לא תצטרכו שום ציוד נוסף (קישור שותפים לתבניות העוגה המדויקות בהן אני משתמש ואוהב).

תוספות

עוגת השוקולד הקטנה הזו עשויה להיות קפואה עם גנאש שוקולד, קרם חמאה או קצפת (המתכון מסופק למטה). חותכים את קרם החמאה שוקולד, קרם חמאה תותים, ציפוי חמאת בוטנים או קרם חמאה וניל לשניים אם אתה רוצה להשתמש בו לציפוי סמיך של קרם חמאה. עוגת השוקולד שלי ללא קמח עם קצפת מוקה טעימה, אבל אם תרצו גרסה פחות מתוקה, אפשר פשוט לחתוך את הסוכר לשניים במתכון הזה לקצפת וניל.

מה כל כך מיוחד בעוגת שוקולד?

פופולרי במיוחד הוא עוגת שוקולד. הקוקו שמהווה את עיקר השוקולד בעוגה זו מפעיל את ייצור האנדורפינים, המכונה לפעמים הורמון “הרגשה טובה”, במוח. בגלל זה, בכל פעם שאנחנו אוכלים את העוגה הזו, מצב הרוח שלנו מתרומם ואנחנו מרגישים הרבה יותר טוב עם החיים. השפעת העוגה על מצב הרוח משתפרת עם כמות השוקולד המריר או המריר שהיא מכילה.

לכל אחד יש את הסיבה המיוחדת שלו להעריץ עוגת שוקולד. בין אם המניעים מטופשים או עמוקים, אין ספק שלאנשים בכל רחבי העולם ולאורך ההיסטוריה הייתה נקודה רכה לעוגה הספציפית הזו. עוגת השוקולד כאן כדי להישאר, והפופולריות והמשיכה המתמשכת שלה יבטיחו את אורך החיים שלה לשנים רבות קדימה.

האם ילדים אוהבים עוגת שוקולד?

במיוחד, לילדים יש נקודה רכה בלב לשוקולד ולפינוקים מתוקים. הקינוח הרצוי שלהם הוא עוגת שוקולד עם הר של ציפוי והר של קצפת.

איזה פרי הכי מתאים לעוגת שוקולד?

לקינוח בריא, חברו עוגת שוקולד עם סלט פירות. בנוסף, אם אתם מחפשים דרכים לשפר את התזונה שלכם, הזוג הזה הוא בחירה מצוינת.

פטל, אננס, תותים, ענבים, קיווי ואוכמניות הם תוספות הפירות האידיאליות לעוגת שוקולד. אי אפשר למצוא השלמה טובה יותר לעוגה הזו. עוגת השוקולד מאוזנת על ידי הטעמים המתוקים, החמוצים והעסיסיים של הפירות הצפופים הללו.

הוא משתלב היטב עם מנות עיקריות רבות ושונות, וניתן ליהנות ממנו גם בפני עצמו. קחו קערה וזרקו פנימה איזה פרי שתבחרו.

עוגת שוקולד משמחת אותך?

עם זאת, נראה שההבנה שלנו לגבי השפעות השוקולד על הגוף מוגבלת לטעם שלו. שונה מהתגובה הפיזיולוגית הראשונית שמקבלים לאחר שנגסים בעוגת השוקולד בעבודת יד, ישנן מספר דרכים אחרות שבהן שוקולד עשוי להשפיע על מצב הרוח שלנו.

זה נובע בין השאר מהשפעות מגבירי הסרוטונין של שוקולד. על מנת ליצור אינטראקציה זה עם זה, נוירונים במוח יוצרים מולקולה הנקראת סרוטונין. סרוטונין מכונה לפעמים “מייצב מצב רוח טבעי” בשל יכולתו להפחית עצב וחרדה כאחד.

באופן ספציפי, טריפטופן, מולקולה שניתן להפיק משוקולד, היא הקשר בין שוקולד לבין הנוירוטרנסמיטר סרוטונין. חומצת האמינו טריפטופן, קודמת לכימיקל הרגשה-טוב סרוטונין, עשויה להימצא בקקאו בכמויות קורט.

עבור חלקם, הנוכחות של טריפטופן בשוקולד והעלייה שלאחר מכן בסרוטונין לאחר אכילתו עשויים להסביר את תחושת הרווחה, השלווה והחרדה המופחתת שהם מדווחים שהם חווים (סרוטונין).

באיזו שיטת ערבוב משתמשים לעוגת שוקולד?

אתה יכול לערבב בלילת עוגה באחת מארבע דרכים, תלוי איך אתה מדמיין שהמוצר הסופי צריך לטעום כשהטיימר נכבה בתנור.

שיטה מס’ 1: קרם

רוב בלילות העוגה מעורבבות בטכניקת הקרם. זה עוזר לבצק לתפוח ומשלב אוויר, מה שמוביל לתוצאה סופית יציבה אך רכה.

לקבלת תוצאות מיטביות, ודא שכל החומרים נמצאים בטמפרטורת החדר. יש להקציף חמאה וסוכר יחד לפני הוספת ביצים אחת אחת. חשוב להקפיד שהכל יהיה מעורבב אחיד, לכן הוסף חומרים יבשים בין הרטובים וגרד את הקערה לפי הצורך.

שיטה מס’ 2: קרם הפוך

טכניקה אופיינית שנייה לערבוב בלילת עוגה היא תהליך ההקרמה ההפוכה, המכונה בדרך כלל שיטת הערבוב “הדבק”. היא מייצרת עוגה צפופה שמחזיקה היטב את צורתה וניתנת לפרוסות ולערימה בקלות.

יש לערבב את החומרים היבשים עם החמאה והנוזלים עד שנוצר בצק פירורי. לאחר מכן, יוצקים את החלב בהדרגה. לאחר מכן, כלול בהדרגה את הביצים הטרופות. בהשוואה להליך ההקרמה, זה מביא לבלילה משמעותית יותר.

שיטה מס’ 3: Blended Way

בלילת עוגה מקופסה או בלילת עוגה עם הרבה יותר נוזלים מהרגיל מערבבים לרוב על ידי מיזוג הרכיבים. ראשית, מרכיבים יבשים נכנסים לקערת המיקסר, ואחריהם כל נוזל נוסף. זהו הליך אופייני במטבחים תעשייתיים בשל יעילותו ויכולת הניהול שלו.

שיטה מס’ 4: הכנת קצף רך ואוורירי

עוגות קצף, כמו עוגת אנג’ל פוד, דורשות שיטת ערבוב ייחודית. הכניסו כמה שיותר אוויר לחלבונים בזמן שאתם מקציפים אותם, ואם צריך, הוסיפו מעט קרם טרטר ליציבות. כשמוכן, מוסיפים את הקמח בהדרגה תוך כדי המשך הקצפה עדינה כדי למנוע עבודה יתר על הבלילה.

איך מוסיפים טעם לעוגת שוקולד?

הוספת קורט אבקת אספרסו או גרגירי קפה נמס למוצרים אפויים מבוססי שוקולד היא שיטה קלה להעצים את טעם השוקולד. כפית אבקת אספרסו היא כל מה שאתה צריך כי היא הרבה יותר מרוכזת מקפה טחון. הוסף אותו תוך כדי שילוב של החומרים היבשים לקינוח שוקולד עשיר וניואנסים יותר. אבקת אספרסו, בהיותה אבקת עדינה יותר, יכולה לשמש במקום אספרסו ביישומי שוקולד כגון ציפוי, רוטב וגנאש.

מדוע קפה משפר את קינוחי השוקולד?

הטעמים של קפה ושוקולד קרובים מאוד. כשהם משאירים לנפשם, שניהם מרים. עם זאת, בשילוב, הם משלימים זה את זה. על מנת להגביר את הטעם השוקולדי של מוצרים אפויים וממתקים, נעשה שימוש תדיר בקפה. למעשה, מחקר משנת 2020 גילה שקפה מגביר את הרגישות שלנו לטעמים מתוקים ומפחית את הרגישות שלנו למרים, אם כי המנגנונים המדויקים שבהם זה מתרחש עדיין לא ידועים. מה שאנחנו כן יודעים הוא שכמות קטנה של קפה משפרת את טעם השוקולד בפינוקי שוקולד מבלי להקנות שום טעם קפה מורגש. זה כמו איך המלח מוציא את המתיקות בעוגיות שאם לא כן, טעמן תפל; זה לא גונב את ההצגה, אבל זה בהחלט עוזר.

למה עוגת השוקולד שלי לא לחה?

כמות הלחות בעוגה תלויה ביחס הרכיבים הנוזלים והיבשים. אם עוגה עשויה עם יותר מדי קמח ולא מספיק חמאה, תהיה לה מרקם וטעם יבשים. לעוגה תהיה מרקם וטעם רטובים ולא מושכים אם יחס החלב והקמח כבוי. מציאת הנקודה המתוקה בין רכיבים נוזליים ויבשים היא חיונית. בפעם הבאה שאתם מכינים עוגה ומגלים שיש לה טעם יבש מדי, נסו לשלב מעט שמן בבלילה.

במקום חמאה, משתמשים בשמן במתכוני עוגות מסוימים. הסיבה לכך היא שבמתכון כבר יש רכיב טעים שעשוי לשמש במקום החמאה.

למה עוגת השוקולד צריכה מים רותחים?

מתכונים מסוימים של עוגות שוקולד עשויים לדרוש חימום מים חמים או אפילו קפה לפני הוספה לבלילה. על ידי שילוב אבקת הקקאו עם הנוזל החם, אתה עשוי “להפריח” אותו ולעזור לו להתמוסס, וכתוצאה מכך משקה חלק יותר וטעים יותר עם פחות גושים.

אילו טעמים מתאימים לעוגת שוקולד?

ברור ששוקולד הולך מצוין עם עוד שוקולד. לעולם אל תעשה בחירה גרועה על ידי השלמה של עוגת השוקולד שלך עם מילוי שוקולד או ציפוי.

קפה או אספרסו עשויים באמת להעלות את הגוונים המלוחים בשוקולד. זוג משלים זה יכול גם להשלים זה את זה על ידי ניגוד אחד לשני, כמו במקרה של טירמיסו, שבו טעמי הקפה והשוקולד עומדים בהקלה חדה לתווים העדינים יותר של וניל ועוגת ספוג.

להרגיש מטורף לחלוטין זו חוויה נפוצה. אגוזים כמעט מכל סוג, משקדים ועד מקדמיה ועד אגוזי פקאן, משתלבים נפלא עם שוקולד. השוקולד, הפקאן והקוקוס בעוגת שוקולד גרמנית, למשל, יוצרים שילוב פנטסטי.

מילויים או ציפוי וניל, שהם גם מתוקים וגם עדינים, משתלבים נהדר עם עוגות שוקולד. אתה עשוי לקבל ניגוד נהדר בין שוקולד לפירות חמצמצים ובהירים כמו תפוז, לימון או פטל.

אם אתה רוצה לאזן את המתיקות של השוקולד, נסה לשלב אותו עם משהו מלוח כמו קרמל מלוח, בייגלה או בוטנים. ללא ספק, מדובר בתערובת ממש ממכרת.

למה עוגת שוקולד חשובה?

שוקולד עמוס בפלבנואידים, הידועים כמשפרים את תפקוד מערכת החיסון. זה מוכיח שאכילת עוגת שוקולד יכולה לעזור לך להתנגד למחלות על ידי חיזוק המערכת החיסונית שלך. פלבנואידים מועילים לבריאות שלך מכיוון שהם מפחיתים דלקת. הם גם הגורם העיקרי שהופך את עוגת השוקולד לפינוק מזין. בנוסף, הוא מספק נוגדי חמצון, שהם חיוניים לשמירה על גוף בריא.

אמנם אתה צריך לאסוף אותי כשאתה מרגיש מדוכדך, אבל הם מושלמים. הם מסייעים בהפחתת יתר לחץ דם, הקלה על חרדה, ואף יכולים לסייע בהפחתת הסבירות למלנכוליה. עוגת שוקולד, במיוחד אם היא לחה ועשירה, היא מקור מצוין לאנרגיה ומשכך מתחים חזק. זה טוב למוח שלך, מחזק את כישורי הזיכרון והחשיבה שלך. שמירה על בריאות המוח וביצועים. הורמון ה”שמח” אנדורפין משתחרר במוח לאחר חטיף שוקולדי. לכן זה טוב לך: זה מרומם את רוחך.

שפע המינרלים והחלבונים של שוקולד יכול לעזור לך לשמור על עור בריא וזוהר. עם זאת, שמרו על צריכת עוגת השוקולד היומית שלכם ללא יותר משתי פרוסות זעירות. עוגת שוקולד לבן היא מינימלית בקלוריות ועשויה אפילו להיות טובה לבריאות. מחקרים מסוימים אף מצביעים על כך שהוא עשוי להיות עדיף על פני שוקולד מריר מסיבות בריאותיות בשל כמות הסוכר הנמוכה יותר בשוקולד חלב.

מחקרים חדשים מגלים שאכילת עוגת שוקולד יכולה לעזור להרים את מצב הרוח ולהקל על תסמיני העצב. בגלל זה עוגת שוקולד הפכה לאהובה כל כך. במשך אלפי שנים, אנשים פנו לשוקולד כתרופה טבעית לכל דבר, החל מלחץ וייאוש ועד חרדה ונדודי שינה. מצויים בו פלבונולים ופלבנואידים, והם חומרים הידועים כמשפרים את היכולת הקוגניטיבית, מפחיתים מתחים ונלחמים בדלקות ובחמצון.

ישנן עדויות מדעיות לכך שאכילת שוקולד מריר יכולה להעלות את הכולסטרול ה”טוב” (HDL) ולהפחית את הכולסטרול ה”רע” (LDL). חומרים מזינים נוספים בריאים ללב המצויים בו כוללים אשלגן, אבץ וסלניום. זה עשיר בנוגדי חמצון, זה יכול לעזור להפחית את ייצור הורמוני הלחץ בגוף, מה שמוביל להפחתת החרדה ולפחות בעיות בריאות, מצב רוח והתנהגות הקשורות ללחץ.

מחשבות אחרונות על מתכון קל ומהנה לעוגת שוקולד: מושלם לילדים!

עוגת שוקולד היא קינוח פופולרי העשוי מתערובת של קמח, סוכר, אבקת קקאו, ביצים וחלב, אשר נאפה ולעיתים מוגש עם ציפוי או תוספות כגון פירות טריים או שבבי שוקולד. זהו פינוק קלאסי שנהנים ממנו אנשים מכל הגילאים בשל טעמו העשיר והמפנק. המתכון לעוגת שוקולד יכול להשתנות, עם אפשרויות שנעות בין פשוט ומסורתי למורכב ויצירתי יותר, אבל התוצאה הסופית היא תמיד קינוח טעים ומשביע.

המתכון הזה הוא דרך פשוטה ומהנה להכין עוגת שוקולד מושלמת לילדים. המרכיבים כוללים פריטי אפייה בסיסיים כמו קמח, סוכר, אבקת קקאו, ביצים וחלב, והשיטה פשוטה וקלה לביצוע. התוצאה היא עוגה טעימה ושוקולדית שבטוח תהיה להיט בקרב ילדים.