מהי עוגת שוקולד עם צפייה?
עוגת שוקולד עם צפייה היא קינוח ישראלי מסורתי שמכינים בשכבת עוגת שוקולד ושכבת צפייה, סוג של מרנג. העוגה מוגשת בדרך כלל עם כף קצפת או כדור גלידה. זהו קינוח פופולרי לאירועים מיוחדים, כמו ימי הולדת וחגים.
מצרכים לעוגת שוקולד עם צפייה
לשכבת העוגה:
– 2 כוסות קמח לכל מטרה – 2 כפיות אבקת אפייה – 1 כפית סודה לשתייה – 1/2 כפית מלח – 1/2 כוס אבקת קקאו – 1 כוס חמאה, מרוככת – 2 כוסות סוכר לבן – 4 ביצים – 1 כוס חמאה – 1 כפית תמצית וניל
עבור שכבת הצפייה:
– 4 חלבוני ביצה – 1/2 כפית קרם טרטר – 1 כוס סוכר לבן – 1 כפית תמצית וניל
הוראות להכנת עוגת שוקולד בצפייה
שלב 1: מחממים את התנור ומשמנים את המחבת
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים ומקמחים תבנית אפייה בגודל 9X13 אינץ'.
שלב 2: הכינו את שכבת העוגה
בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח ואבקת הקקאו. לְהַפְרִישׁ. בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, ואז מערבבים פנימה את החלב והוניל. טורפים בהדרגה את החומרים היבשים עד שהם פשוט מתערבבים. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה.
שלב 3: צור את שכבת הצפייה
בקערה בינונית מקציפים את החלבונים עד לקבלת קצף. מוסיפים את קרם הטרטר ומקציפים עד שנוצרות פסגות רכות. מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה עד שנוצרות פסגות נוקשות. טורפים פנימה את הווניל. מורחים את תערובת הצפייה על בלילת העוגה בתבנית.
שלב 4: אופים את העוגה
אופים במשך 25 עד 30 דקות בתנור שחומם מראש, או עד שהחלק העליון מזהיב. מניחים להתקרר לפני ההגשה.
טיפים להכנת עוגת שוקולד עם צפייה
– מוודאים שהחמאה והביצים בטמפרטורת החדר לפני שמתחילים. – להכנת שכבת הצפייה חשוב להקציף את החלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות. – לטעם עשיר יותר, נסו להוסיף לבלילת העוגה כפית קפה נמס. – לטעם שוקולד עז יותר, נסו להוסיף לבלילת העוגה כף אבקת אספרסו אינסטנט.
שאלות ותשובות
ש: כמה זמן העוגה תישמר?
ת: העוגה תישמר עד 3 ימים בשמירה בכלי אטום במקרר.
ש: האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של מרנג עבור שכבת הצפייה?
ת: כן, אתה יכול להשתמש בכל סוג של מרנג, כמו מרנג שוויצרי או איטלקי.
ש: האם אפשר להכין את העוגה מבעוד מועד?
ת: כן, אתה יכול להכין את העוגה עד יום לפני הזמן. שומרים אותו בכלי אטום במקרר עד להגשה.
ש: האם אני יכול להקפיא את העוגה?
ת: כן, ניתן להקפיא את העוגה עד 3 חודשים. מפשירים במקרר לילה לפני ההגשה.
סיכום
עוגת שוקולד עם צפייה היא קינוח ישראלי מסורתי שמכינים בשכבת עוגת שוקולד ושכבת צפייה, סוג של מרנג. העוגה מוגשת בדרך כלל עם כף קצפת או כדור גלידה. זהו קינוח פופולרי לאירועים מיוחדים, כמו ימי הולדת וחגים. להכנת העוגה תזדקק לקמח לכל מטרה, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח, אבקת קקאו, חמאה, סוכר, ביצים, חלב ותמצית וניל. העוגה קלה להכנה וניתנת לשמירה במקרר עד 3 ימים. למידע נוסף, מצא מידע נוסף בוויקיפדיה .