מתכון לעוגת טורט שוקולד מאת נירה שועיר

מהי עוגת טורט שוקולד?

עוגת טורט שוקולד היא סוג של עוגה שמכינים עם שכבות של עוגת שוקולד, מוס שוקולד וגנאש שוקולד. זהו קינוח עשיר ודקדנטי המושלם לאירועים מיוחדים. העוגה מעוטרת בדרך כלל עם שבבי שוקולד או קישוטים אחרים.

מצרכים לעוגת טורט שוקולד

• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 1/2 כוס אבקת קקאו
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כוס חמאה, מרוככת
• 1 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס חמאה
• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
• 1/2 כוס שמנת כבדה
• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
• 1/4 כוס חמאה
• 1/2 כוס סוכר קונדיטורים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/4 כוס שמנת כבדה
• 1/4 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק

הוראות להכנת עוגת טורט שוקולד

שלב 1: מחממים את התנור

מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים ומקמחים שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ'.

שלב 2: הכינו את בלילת העוגה

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, ואז מערבבים פנימה את הווניל. מוסיפים לסירוגין את החומרים היבשים ואת החלב, מערבבים רק עד להטמעה. מקפלים פנימה את השוקולד צ'יפס.

שלב 3: אופים את העוגה

מחלקים את הבלילה באופן שווה בין התבניות המוכנות. אופים במשך 25 עד 30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. מצננים בתבניות למשך 10 דקות, ואז הופכים על רשת לצינון מלא.

שלב 4: מכינים את מילוי מוס השוקולד

בקערה בינונית, שלבו את השמנת הכבדה, השוקולד צ'יפס והחמאה. מחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב לאחר כל מרווח, עד שהתערובת נמסה וחלקה. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר. בקערה גדולה מקציפים את הסוכר והוניל של הקונדיטורים עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. טורפים בהדרגה את תערובת השוקולד המצונן עד לאיחוד.

שלב 5: מרכיבים את העוגה

מניחים את אחת משכבות העוגה שהתקררו על צלחת הגשה. מורחים מלמעלה את מלית מוס השוקולד. מניחים מעל את שכבת העוגה השנייה.

שלב 6: מכינים את גנאש השוקולד

בקערה בינונית מערבבים את השמנת הכבדה והשוקולד צ'יפס. מחממים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב לאחר כל מרווח, עד שהתערובת נמסה וחלקה. מניחים להתקרר לטמפרטורת החדר.

שלב 7: מקפיאים את העוגה

מורחים את גנאש השוקולד המצונן על גבי העוגה ודפנותיה. מקשטים עם שבבי שוקולד או קישוטים אחרים, אם רוצים.

שאלות ותשובות

ש: כמה זמן העוגה תישמר?

ת: העוגה תישמר עד 3 ימים אם מאוחסנת בכלי אטום במקרר.

ש: האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של שוקולד עבור הגנאש?

ת: כן, אתה יכול להשתמש בכל סוג של שוקולד שאתה אוהב עבור הגנאש. שוקולד מריר, חלב או לבן כולם עובדים היטב.

ש: האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של עוגה עבור השכבות?

ת: כן, אתה יכול להשתמש בכל סוג של עוגה שאתה אוהב עבור השכבות. עוגת פאונד, עוגת מלאך פוד, או אפילו תערובת עוגה שנרכשה בחנות יעבדו היטב.

סיכום

עוגת טורט שוקולד היא קינוח דקדנטי המושלם לאירועים מיוחדים. הוא עשוי משכבות של עוגת שוקולד, מוס שוקולד וגנאש שוקולד. המתכון הקל לביצוע הזה של נירה שועיר יעזור לכם להכין בכל פעם את העוגה המושלמת. רק עם כמה מרכיבים פשוטים וכמה שלבים פשוטים, תוכלו להכין עוגת טורט שוקולד טעימה שבטוח תרשים.