מהי עוגת מוס שוקולד?
עוגת מוס שוקולד היא קינוח טעים ודקדנטי המושלם לכל אירוע מיוחד. הוא עשוי משכבות של מוס שוקולד, עוגת שוקולד וגנאש שוקולד עשיר. התוצאה היא עוגה עשירה וקרמית שבטוח תשמח כל חובב שוקולד.
מצרכים לעוגת מוס שוקולד
למוס השוקולד
- 2 כוסות שמנת כבדה
- 1/2 כוס סוכר
- 1/4 כוס אבקת קקאו
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
- 2 כפות מים קרים
- 2 כפיות ג'לטין ללא טעם
לעוגת השוקולד
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס אבקת קקאו
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה, מרוככת
- 1 כוס סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס חמאה
לגנאש השוקולד
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
הוראות להכנת עוגת מוס שוקולד
שלב 1: מכינים את מוס השוקולד
בקערה בינונית, מערבבים את השמנת הכבדה, הסוכר, אבקת הקקאו, תמצית הווניל והמלח. מקציפים במיקסר חשמלי עד שנוצרים פסגות נוקשות. בקערה קטנה מערבבים את המים הקרים והג'לטין. מניחים לשבת 5 דקות. בסיר קטן מחממים את תערובת הג'לטין על אש נמוכה עד שהג'לטין נמס. מוסיפים את תערובת הג'לטין לקצפת ומקציפים עד לאיחוד.
שלב 2: מכינים את עוגת השוקולד
מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ'. בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת הקקאו, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח. בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים עד לאיחוד. מוסיפים לסירוגין את החומרים היבשים ואת החמאה לתערובת החמאה, מתחילים ומסיימים עם החומרים היבשים. יוצקים את הבלילה לתבנית המוכנה ואופים 25-30 דקות, או עד שננעץ קיסם. למרכז יוצא נקי. מניחים להתקרר לחלוטין.
שלב 3: מכינים את גנאש השוקולד
בסיר קטן מחממים את השמנת הכבדה על אש נמוכה עד שהיא רק מתחילה להתבשל. מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד צ'יפס. מניחים ל-5 דקות ואז מערבבים עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.
שלב 4: מרכיבים את העוגה
מניחים את העוגה שהתקררה על צלחת הגשה. מורחים את מוס השוקולד על החלק העליון של העוגה. יוצקים את גנאש השוקולד על המוס ומורחים בצורה אחידה. מקררים לפחות שעתיים לפני ההגשה.
השוואה מהירה
| רכיבים | מוס שוקולד | עוגת שוקולד | גנאש שוקולד |
|---|---|---|---|
| שמנת מתוקה | 2 כוסות | 1/2 כוס | 1/2 כוס |
| סוכר | 1/2 כוס | 1 כוס | – |
| אבקת קקאו | 1/4 כוס | 1/2 כוס | – |
| תמצית וניל | 1 כפית | 1 כפית | – |
| מלח | 1/4 כפית | 1/4 כפית | – |
| חמאה | – | 1/2 כוס | – |
| ביצים | – | 2 | – |
| חוּבצָה | – | 1/2 כוס | – |
| שוקולד צ'יפס חצי מתוק | – | – | 1/2 כוס |
סיכום
עוגת מוס שוקולד היא קינוח טעים ודקדנטי המושלם לכל אירוע מיוחד. הוא עשוי משכבות של מוס שוקולד, עוגת שוקולד וגנאש שוקולד עשיר. התוצאה היא עוגה עשירה וקרמית שבטוח תשמח כל חובב שוקולד. מתכון זה קל לביצוע ודורש רק כמה מרכיבים פשוטים. בעזרת כמה צעדים פשוטים תוכלו להכין עוגת מוס שוקולד טעימה שתככב בכל התכנסות.
שאלות ותשובות
ש: באיזה סוג שוקולד עלי להשתמש עבור הגנאש?
ת: אתה יכול להשתמש בכל סוג של שוקולד שאתה מעדיף. שוקולד צ'יפס חצי מתוק הם בחירה פופולרית, אך ניתן להשתמש גם בשוקולד מריר או בשוקולד חלב.
ש: כמה זמן צריך לשמור את העוגה במקרר לפני ההגשה?
ת: יש לשמור את העוגה במקרר לפחות שעתיים לפני ההגשה.
ש: האם אפשר להכין את העוגה מבעוד מועד?
ת: כן, אפשר להכין את העוגה מבעוד מועד. ניתן לשמור את העוגה במקרר עד 3 ימים.