מהי עוגת מוס שוקולד דודו אוטמזגין?
עוגת מוס שוקולד דודו אוטמזגין היא קינוח ישראלי קלאסי שבטוח ישמח כל מתוק. מדובר בעוגת מוס שוקולד עשירה וקרמתית שמרובדת במרנג קליל ואוורירי. מעל העוגה שכבה של גנאש שוקולד ומפזרת אבקת קקאו. הקינוח הדקדנטי הזה מושלם לכל אירוע מיוחד או סתם ליהנות ממנו כפינוק.
מצרכים לעוגת מוס שוקולד דודו אוטמזגין
למוס:- 4 ביצים גדולות, מופרדות- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת כבדה- 1/2 כוס (120 מ"ל) חלב מלא- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר- 1/4 כוס (30 גרם) ) אבקת קקאו- 1 כפית תמצית וניל למרנג:- 2 חלבוני ביצה גדולים- 1/4 כוס (50 גרם) סוכר לגנאש:- 1/2 כוס (120 מ"ל) שמנת כבדה- 1/2 כוס (100 גרם) חצי -צ'יפס שוקולד מתוק
הוראות לעוגת מוס שוקולד דודו אוטמזגין
1. מחממים את התנור ל-350°F (175°C). משמנים תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ' (23 ס"מ) ומרפדים את התחתית בנייר אפייה.2. להכנת המוס מקציפים בקערה את החלמונים והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה.3. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עד שנוצרים פסגות נוקשות.4. בסיר בינוני מחממים את השמנת, החלב ואבקת הקקאו על אש בינונית עד שהם חמים אך לא רותחים.5. מוסיפים לאט את תערובת השמנת החמה לתערובת החלמונים, תוך כדי ערבוב מתמיד.6. מקפלים פנימה את החלבונים ותמצית הווניל עד לאיחוד.7. יוצקים את המוס לתבנית המוכנה ואופים 25 דקות.8. להכנת המרנג, מקציפים את החלבונים והסוכר יחד בקערה עד שנוצרים פסגות נוקשות.9. מורחים את המרנג על החלק העליון של המוס ואופים 10 דקות נוספות.10. להכנת הגנאש מחממים את השמנת בסיר קטן על אש בינונית עד שהיא חמה אך לא רותחת.11. מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד צ'יפס. מערבבים עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה.12. נותנים לגנאש להתקרר 10 דקות לפני שפורסים על המרנג.13. מפזרים אבקת קקאו ומקררים לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
טיפים להכנת עוגת מוס שוקולד דודו אוטמזגין
– הקפידו להשתמש בשוקולד איכותי לגנאש.- אם המוס לא מתייצב לאחר 25 דקות, אופים 5 דקות נוספות.- כדי להפוך את המרנג לקליל ואוורירי במיוחד, השתמשו במיקסר ידני או במיקסר סטנד.- מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
הצעות הגשה לעוגת מוס שוקולד דודו אוטמזגין
עוגת מוס שוקולד Dodo Otmazgin עדיף להגיש צונן. אפשר להגיש כמו שהוא, או עם פירות טריים, קצפת או זילוף של רוטב שוקולד. הקינוח הדקדנטי הזה בטוח יהיה להיט בכל מפגש.
אחסון עוגת מוס שוקולד דודו אוטמזגין
עוגת מוס שוקולד דודו אוטמזגין יכולה להישמר בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. ניתן להקפיא את העוגה גם עד 3 חודשים. להפשרה מניחים את העוגה במקרר למשך הלילה.