מה זה ספלט?
כוסמין הוא דגן עתיק שהיה בשימוש במשך מאות שנים באזורים רבים של העולם. זה סוג של חיטה, אבל יש לה טעם מעט אגוזי ומרקם לעיס. הוא עשיר בסיבים וחלבונים, ומהווה אלטרנטיבה מצוינת לקמח חיטה מסורתי. כוסמין הוא גם ללא גלוטן, כך שהוא אופציה מצוינת עבור אלה עם רגישות לגלוטן.
מצרכים לעוגת כוסמין שוקולד
- 1 כוס קמח כוסמין
- 1/2 כוס אבקת קקאו
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה, מומסת
- 1/2 כוס סוכר
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס חלב
הוראות
שלב 1: מחממים את התנור
מחממים את התנור ל-350 מעלות פרנהייט. משמנים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ' בחמאה או בספריי בישול.
שלב 2: מערבבים את החומרים היבשים
בקערה בינונית, טורפים יחד את קמח הכוסמין, אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
שלב 3: קרם את החמאה והסוכר
בקערה גדולה מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים עד לאיחוד.
שלב 4: הוסף את החומרים היבשים והחלב
מוסיפים את החומרים היבשים לחומרים הרטובים ומערבבים רק עד לאיחוד. מוסיפים לאט את החלב ומערבבים עד לאיחוד.
שלב 5: אופים את העוגה
יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה ואופים 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי. מניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה.
השוואה מהירה
| רכיבים | כמות |
|---|---|
| קמח כוסמין | 1 כוס |
| אבקת קקאו | 1/2 כוס |
| אבקת אפייה | 1 כפית |
| אבקת סודה לשתייה | 1/2 כפית |
| מלח | 1/4 כפית |
| חמאה | 1/2 כוס |
| סוכר | 1/2 כוס |
| ביצים | 2 |
| תמצית וניל | 1 כפית |
| חלב | 1/2 כוס |
דעה אישית
עוגת כוסמין שוקולד זו דרך מצוינת ליהנות מקינוח טעים מבלי לדאוג לרגישויות לגלוטן. קמח הכוסמין מעניק לעוגה טעם ומרקם ייחודיים שבטוח ישמחו. העוגה גם קלה להכנה ודורשת מינימום מרכיבים. אני ממליץ בחום לנסות את המתכון הזה! למידע נוסף על כוסמין ואפשרויות אפייה אחרות ללא גלוטן, בדוק את הסרטון הזה .