מתכון לעוגת גבינה אפויה עם שוקולד

רכיבים

• 2 חבילות (8 אונקיות כל אחת) גבינת שמנת, מרוככת
• 1/2 כוס סוכר
• 2 ביצים
• 1 כפית תמצית וניל
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס חצי מתוק
• 1/2 כוס פירורי קרקר גרהם
• 2 כפות חמאה, מומסת

הוראות

1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס).
2. בקערה בינונית מקציפים גבינת שמנת וסוכר עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים ביצים, אחת בכל פעם, וטורפים היטב לאחר כל הוספה. מערבבים פנימה וניל ושמנת חמוצה.
3. מערבבים פנימה שוקולד צ'יפס.
4. בקערה קטנה מערבבים פירורי קרקר גרהם וחמאה. לוחצים על תחתית תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ'.
5. יוצקים את תערובת גבינת השמנת על הקרום.
6. אופים במשך 30 דקות, או עד שהמרכז כמעט מתייצב.
7. מצננים על רשת במשך 10 דקות. הפעל סכין סביב קצה המחבת כדי להשתחרר; מצננים שעה אחת יותר.
8. מקררים למשך הלילה.

טיפים לאפיית עוגת הגבינה המושלמת

• ודא שכל החומרים נמצאים בטמפרטורת החדר לפני שמתחילים.
• השתמשו בתבנית קפיצית להסרה קלה של עוגת הגבינה.
• אופים את עוגת הגבינה באמבט מים כדי למנוע פיצוח.
• מצננים את עוגת הגבינה באיטיות כדי למנוע סדקים.
• מצננים את עוגת הגבינה לילה לפני ההגשה.

שימוש באמבט מים

אמבט מים היא דרך מצוינת להבטיח עוגת גבינה חלקה וקרמית. כדי להשתמש באמבט מים, עוטפים את התחתית והדפנות של התבנית הקפיצית בנייר אלומיניום. מניחים את התבנית בתבנית צלייה גדולה וממלאים את תבנית הצלייה במים חמים מספיק כדי להגיע עד מחצית דפנות התבנית הקפיצית. אופים את עוגת הגבינה באמבט המים במשך 30 דקות, או עד שהמרכז כמעט מתייצב.

מצננים את עוגת הגבינה

לאחר סיום האפייה של עוגת הגבינה, מכבים את התנור ומשאירים את עוגת הגבינה בתנור כשהדלת פתוחה למשך 30 דקות. זה יעזור לעוגת הגבינה להתקרר לאט ולמנוע סדקים. לאחר 30 דקות מוציאים את עוגת הגבינה מהתנור ומצננים על רשת 10 דקות. הפעילו סכין מסביב לקצה התבנית כדי לשחרר את עוגת הגבינה, ולאחר מכן מצננים למשך שעה נוספת.

מצננים את עוגת הגבינה

לאחר שעוגת הגבינה התקררה, יש לשמור אותה במקרר למשך הלילה לפני ההגשה. זה יאפשר לטעמים להתפתח ולעוגת הגבינה להתייצב כמו שצריך. לאחסון, מכסים את עוגת הגבינה בניילון נצמד ומניחים במקרר עד 5 ימים.

שאלות ותשובות

ש: באיזה סוג תבנית עלי להשתמש לאפיית עוגת הגבינה?

ת: תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ' היא הטובה ביותר לאפיית עוגת גבינה. הדפנות הניתנות להסרה מקלים על הוצאת עוגת הגבינה מהתבנית.

ש: כמה זמן אני צריך לאפות את עוגת הגבינה?

ת: יש לאפות את עוגת הגבינה במשך 30 דקות, או עד שהמרכז כמעט מתייצב.

ש: כמה זמן עליי לקרר את עוגת הגבינה?

ת: יש לקרר את עוגת הגבינה בתנור כשהדלת פתוחה למשך 30 דקות. לאחר מכן, מצננים על רשת במשך 10 דקות ומצננים במשך שעה נוספת. לבסוף, מקררים ללילה לפני ההגשה.

ש: כמה זמן עוגת הגבינה תישמר?

ת: עוגת הגבינה תישמר במקרר עד 5 ימים. הקפידו לכסות את עוגת הגבינה בניילון נצמד כדי למנוע ממנה להתייבש.

הכנת עוגת גבינה אפויה טעימה עם שוקולד היא קלה עם המרכיבים וההוראות הנכונות. יש להקפיד להשתמש בתבנית קפיצית, לאפות את עוגת הגבינה באמבט מים ולקרר לאט למניעת סדקים. מצננים את עוגת הגבינה לילה לפני ההגשה לקבלת התוצאות הטובות ביותר. למידע נוסף, מצא מידע נוסף בוויקיפדיה .

עם המצרכים וההוראות הנכונות, תוכלו להכין עוגת גבינה אפויה טעימה עם שוקולד שתהיה להיט עם המשפחה והחברים שלכם. תהנה!