מתכון לעוגת שוקולד גבוהה במיוחד
רכיבים
- 3 כוסות קמח לכל מטרה
- 2 כוסות סוכר מגורען
- 1 כוס אבקת קקאו
- 2 כפיות סודה לשתייה
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית מלח
- 2 ביצים גדולות
- 1 כוס שמן צמחי
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 כוס חלב חמאה
- 1 כוס מים חמים
הוראות
- מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס (175 מעלות צלזיוס). משמנים ומקמחים שתי תבניות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ'.
- בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת הקקאו, הסודה לשתייה, אבקת האפייה והמלח.
- בקערה נפרדת, טורפים יחד את הביצים, השמן, תמצית הווניל וחלב החמאה.
- מוסיפים את החומרים הרטובים לחומרים היבשים ומערבבים רק עד לאיחוד.
- מוסיפים את המים החמים ומערבבים עד שהבלילה חלקה.
- מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי התבניות המוכנות.
- אופים 30-35 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי.
- מניחים לעוגות להתקרר בתבניות למשך 10 דקות, ואז הופכים על רשת לצינון מלא.
ציפוי
- 1 כוס (2 מקלות) חמאה, מרוככת
- 4 כוסות אבקת סוכר
- 1/2 כוס אבקת קקאו
- 1 כפית תמצית וניל
- 3-4 כפות חלב
הוראות
- בקערה גדולה מקציפים את החמאה עד שהיא בהירה ותפוחה.
- מוסיפים את אבקת הסוכר, אבקת הקקאו ותמצית הווניל ומערבבים עד לאיחוד.
- מוסיפים את החלב, כף אחת בכל פעם, עד שהציפוי בהיר ואוורירי.
- מורחים את הציפוי על העוגה שהתקררה.
טיפים להכנת עוגת השוקולד המושלמת
- הקפידו להשתמש במרכיבים בטמפרטורת החדר, כי זה יעזור לעוגה לתפוח בצורה אחידה.
- הקפידו למדוד את החומרים במדויק. יותר מדי מכל מרכיב אחד יכול להפיל את האיזון של העוגה.
- אין לערבב יתר על המידה את הבלילה. זה יכול לגרום לעוגה להיות דחוסה ויבשה.
- הקפידו לקרר את העוגה לחלוטין לפני ההקפאה. זה יעזור לציפוי להידבק לעוגה.
שאלות ותשובות
ש: איך אני עושה את העוגה גבוהה במיוחד?
ת: כדי שהעוגה תהיה גבוהה במיוחד, השתמשו בשתי תבניות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ' והכפילו את המתכון. זה ייתן לך עוגה גבוהה יותר עם יותר שכבות.
ש: האם אני יכול להשתמש בסוג אחר של ציפוי?
ת: כן, אתה יכול להשתמש בכל סוג של ציפוי שאתה אוהב. שוקולד, וניל, גבינת שמנת, או אפילו זיגוג פשוט יעבדו היטב.
ש: איך אני שומר את העוגה לחה?
ת: כדי לשמור על לחות העוגה, הקפידו להשתמש בחלב לבלילה. זה יעזור למנוע מהעוגה להתייבש.
ש: כמה זמן תחזיק העוגה?
ת: העוגה תחזיק עד 3 ימים, מאוחסנת בכלי אטום בטמפרטורת החדר.
סיכום
הכנת עוגת שוקולד גבוהה במיוחד היא קלה עם המתכון הפשוט הזה. כל מה שאתה צריך זה כמה מרכיבים בסיסיים וקצת זמן. הקפידו להשתמש במרכיבים בטמפרטורת החדר, למדוד במדויק, ולא לערבב יתר על המידה את הבלילה. לאחר שהעוגה נאפה ומתקררת, מעליה את הציפוי האהוב עליך ותהנה!