מהי עוגת סופלה שוקולד?
עוגת סופלה שוקולד היא עוגה קלילה ואוורירית העשויה עם חלבונים, אבקת קקאו וסוכר. העוגה נאפית בתבנית עוגה עגולה ולרוב מוגשת עם כף קצפת או כדור גלידה. העוגה קלילה ואוורירית, עם טעם שוקולדי עשיר. זהו קינוח פופולרי לאירועים מיוחדים וניתן להגיש אותו כעוגה עצמאית או כחלק ממגש קינוחים גדול יותר.
רכיבים
עוגה
– 4 ביצים גדולות, מופרדות- 1/2 כוס סוכר מגורען- 1/4 כוס אבקת קקאו- 1/4 כפית מלח- 1/2 כפית קרם טרטר- 1/2 כפית תמצית וניל- 2 כפות חמאה, מומסת
ציפוי
– 1/4 כוס שמנת כבדה – 1/4 כוס סוכר קונדיטורים – 1/2 כפית תמצית וניל
הוראות
עוגה
1. מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית עוגה עגולה בגודל 9 אינץ'.2. בקערה בינונית מקציפים חלבונים עד לקבלת קצף. מוסיפים קרם טרטר וממשיכים להקציף עד שנוצרות פסגות רכות. מוסיפים סוכר בהדרגה ומקציפים עד שנוצרים פסגות נוקשות.3. בקערה נפרדת מקציפים חלמונים לקצף בהיר ותפוח. מוסיפים אבקת קקאו, מלח ותמצית וניל ומערבבים עד לאיחוד.4. מקפלים בעדינות את תערובת החלמונים לחלבונים.5. יוצקים את הבלילה לתבנית העוגה המוכנה ואופים 25 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי.6. מניחים לעוגה להתקרר בתבנית 10 דקות לפני שמעבירים לרשת לצינון מלא.
ציפוי
1. בקערה בינונית מקציפים שמנת כבדה עד שנוצרות פסגות רכות. מוסיפים בהדרגה סוכר ותמצית וניל של קונדיטורים ומקציפים עד שנוצרים פסגות נוקשות.2. מורחים תוספת על העוגה שהתקררה ומגישים.
טיפים להכנת עוגת סופלה שוקולד מושלמת
מקציפים את החלבונים
כשמקציפים את החלבונים, חשוב להשתמש בקערה נקייה ובקצפים. כל זכר של שומן או שמן יכול למנוע מהחלבונים להגיע לסמיכות הרצויה. כמו כן, הקפידו להוסיף את קרם הטרטר לפני שמקציפים את החלבונים. זה עוזר לייצב את החלבונים ומונע מהם להתרוקן.
קיפול תערובת החלמונים
כשמקפלים את תערובת החלמונים לתוך החלבונים, חשוב להיות עדינים. ערבוב יתר עלול לגרום להתרוקנות החלבונים והעוגה לא תתפח כמו שצריך.
ציפוי
ניתן לגוון את הציפוי לעוגה כדי להתאים לטעמכם. אתה יכול להשתמש במגוון טעמים כמו פטל, תפוז, או אפילו קפה. אתה יכול גם להוסיף אגוזים קצוצים או שוקולד צ'יפס לציפוי לקבלת מרקם פריך. הכנת עוגת סופלה שוקולד היא דרך מצוינת להרשים את האורחים שלך. עם כמה מרכיבים פשוטים ומעט זמן, תוכלו ליצור קינוח טעים ומרשים. למידע נוסף על מתכון זה, עיין בסרטון זה או מצא מידע נוסף בוויקיפדיה .